Gue inget banget, waktu itu masih kecil. Lagi nginep di rumah nenek di kampung. Di pagi yang gerimis itu, aroma wangi pandan langsung nyambut hidung gue dari arah dapur. Nenek lagi nyiapin sesuatu di cetakan mungil mirip setengah lingkaran. “Ini pukis pandan keju, cucuku,” katanya sambil senyum lebar.
Gue nggak ngerti waktu itu. Pokoknya yang gue inget, bentuknya culinary unik, warna hijaunya lucu, dan kejunya bikin mupeng.
Begitu gue gigit… wah, itu camilan langsung ngalahin semua jajanan yang pernah gue makan. Manisnya pas, teksturnya empuk kayak bantal baru, dan kejunya bikin lidah pengen nari salsa. Serius. Itu pengalaman pertama yang bikin gue nggak pernah nolak kalau ditawarin pukis pandan keju, bahkan sampai sekarang.
Kelezatan Pukis Pandan Keju yang Gak Pernah Membosankan
Dari semua jenis pukis cookpad, menurut gue sih varian pandan keju ini yang paling next level. Bayangin aja: wangi khas daun pandan yang alami (bukan essence doang ya!), ketemu sama adonan yang lembut dan manis, lalu dikasih topping keju parut yang meleleh karena panas dari cetakan.
Gila. Beneran deh. Kombinasi ini tuh kayak pasangan ideal: satu ngasih aroma menenangkan, yang satu ngasih rasa gurih asin buat ngimbangin manisnya adonan. Kayak yin dan yang, gitu.
Dan kalau kalian pernah coba makan pas baru mateng dari cetakan, itu sensasinya beda banget. Pinggirnya agak krispi, tengahnya empuk banget, dan kejunya lumer. Ngomong-ngomong, gue pernah iseng ukur suhu bagian tengah pukis pas baru mateng — sekitar 70°C! Jadi emang ideal buat dinikmati hangat.
Mengapa Keluarga Gue Nggak Pernah Nolak Pukis Pandan Keju
Di rumah, tiap kali ada arisan, kumpul keluarga, atau bahkan sekadar sore hujan, pasti ada yang nyebut, “Beliin pukis pandan keju, dong!”
Bahkan anak-anak juga suka. Katanya, “Wanginya kayak peluk ibu.” Hahaha, gue sempet ngakak pas denger itu, tapi emang ada benarnya. Ada sesuatu dari wangi pandan yang bikin hati adem.
Dan buat keluarga besar gue, pukis pandan keju itu bukan cuma jajanan. Itu camilan yang bisa nyatuin semua generasi. Nenek suka karena nostalgia. Gue suka karena rasanya. Anak-anak suka karena teksturnya. Jadi, bukan cuma soal makanan — ini tentang momen.
Gue pernah tanya istri gue juga, “Kenapa sih kamu suka banget pukis pandan keju?” Jawabannya simpel: “Karena itu camilan yang nggak ribet, murah, tapi bikin hati seneng.”
Tips Menikmati Pukis Pandan Keju Biar Makin Nagih
Nah, ini bagian yang penting. Karena ternyata cara lo menikmati pukis pandan keju juga ngaruh ke pengalaman rasa.
Makan Selagi Hangat
Percaya deh, pukis pandan keju itu paling nikmat dimakan 3-5 menit setelah keluar dari cetakan. Pinggirnya masih renyah, kejunya masih lembek, dan aromanya maksimal.Pasangkan dengan Teh Manis Hangat
Ini udah kayak kombo maut. Gue pribadi suka banget pukis pandan keju ditemani teh melati hangat tanpa gula terlalu banyak. Rasa gurih keju + manisnya pukis + pahit tipis dari teh = chef’s kiss.Jangan Simpan di Kulkas
Banyak yang salah kaprah. Pukis itu teksturnya berubah kalau disimpan di kulkas. Jadi kalau mau disimpan, cukup di suhu ruang dan tutup rapat. Kalau mau awet, panaskan ulang pakai oven bukan microwave.Taburan Tambahan? Boleh Banget!
Kadang gue tambahin coklat meses atau irisan kacang di atas kejunya. Nambah tekstur, nambah rasa, dan jadi kelihatan fancy dikit pas disuguhin ke tamu.
Pukis Pandan Keju di Berbagai Acara Indonesia
Nggak tau ya, ini cuma perasaan gue atau emang fakta: pukis pandan keju tuh sering banget muncul di acara apa pun.
Mulai dari:
Resepsi pernikahan kampung
Pengajian ibu-ibu
Buka puasa bersama RT
Kotak snack seminar atau pelatihan guru
Dan anehnya, nggak pernah ada yang protes. Camilan lain kayak pastel atau risoles kadang suka sisa. Tapi pukis? Habis duluan.
Gue juga pernah bawa pukis pandan keju ke kantor waktu ulang tahun. Tahu nggak, yang biasanya suka nyinyir soal makanan manis malah nambah dua biji. Katanya: “Ini beda, Bro. Wangi pandan tuh emang ngangenin.”
Resep Pukis Pandan Keju yang Gampang Tapi Mantap
Oke, buat lo yang pengen coba bikin sendiri, ini resep yang sering gue pakai. Sumbernya awalnya dari tante gue, tapi gue modif sedikit biar sesuai selera rumah.
Bahan:
200 gr tepung terigu protein sedang
100 gr gula pasir
2 butir telur
1 sdm ragi instan
1/2 sdt garam
200 ml santan hangat
2 sdm air daun pandan (bisa dari blenderan 10 lembar pandan)
50 gr margarin cair
Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat:
Campur ragi dengan santan hangat dan diamkan 5 menit.
Di wadah besar, kocok telur dan gula sampai larut.
Masukkan tepung, air pandan, ragi + santan, garam. Aduk rata.
Terakhir masukkan margarin cair, aduk lagi sampai smooth. Diamkan adonan 45 menit sampai mengembang.
Panaskan cetakan pukis, olesi sedikit margarin.
Tuang adonan ¾ cetakan. Tambahkan keju parut di atasnya.
Masak dengan api kecil hingga matang. Biasanya sekitar 3-4 menit.
Tips tambahan: Kalau suka tekstur lebih moist, tambahin 1 sdm susu kental manis ke adonan.
Pelajaran dari Pukis Pandan Keju
Ini bagian reflektifnya, ya. Karena dari pukis pandan keju, gue belajar beberapa hal simpel tapi dalem:
Hal sederhana bisa bawa kebahagiaan besar.
Pukis itu nggak mahal. Tapi tiap kali muncul, selalu bikin senyum. Jadi nggak perlu fancy-fancy buat bikin orang happy.Rasa nostalgia itu kuat banget.
Banyak dari kita nggak cuma makan pukis karena rasanya, tapi karena kenangan yang datang bareng aromanya.Makanan bisa jadi jembatan antar-generasi.
Lo bisa ngobrol sama nenek, anak kecil, sampe rekan kerja cuma karena camilan satu ini.
Dan buat blogger atau content creator kayak lo yang pengen konten relatable, gue saranin banget bahas hal-hal kecil kayak gini. Karena yang sederhana justru kadang paling kuat efeknya.
Kenapa Pukis Pandan Keju Layak Dikenang
Setelah semua cerita dan resep tadi, satu hal yang gue percaya: pukis pandan keju itu bukan sekadar makanan. Dia adalah kenangan. Sesuatu yang bikin kita berhenti sebentar dari hiruk-pikuk hidup buat menikmati hal kecil yang bikin bahagia.
Kalau lo belum pernah coba bikin sendiri, coba deh. Kalau belum pernah makan versi yang hangat langsung dari cetakan, buru-buru cari.
Dan kalau lo pengen konten lo naik di Google — jangan cuma kasih resep atau fakta. Kasih juga perasaan lo. Karena itu yang bikin pembaca balik lagi..
Gue yakin banget, di balik setiap gigitan pukis pandan keju itu ada cerita — entah tentang pagi hari yang mendung sambil nunggu gerobak pukis lewat depan rumah, atau tentang momen buka puasa pertama bareng keluarga besar yang udah lama nggak ketemu. Camilan ini mungkin sederhana, tapi daya magisnya luar biasa. Makanya, tiap kali gue lihat pukis pandan keju di meja, rasanya kayak disapa temen lama: hangat, akrab, dan bikin nyaman.
Baca juga artikel menarik lainnya tentang Nasi Fuyunghai: Telur Dadar Paling Lezat yang Pernah Ada di Hidup Saya 2025 disini
